Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, меренги, муссы, крема для начинки и оформления кондитерских шедевров – приготовление этих воздушных сладостей бывает, что не обходится без трудностей.

Каким образом приготовить плотную кремовую массу, которая трансформируется в красивые узоры на десерте, не потеряет форму и не потечет? Всегда выявляется, что все дело в опыте. Неопытных пекарей, домохозяек, кондитерские цеха, которые кормят десертами сотни сладкоежек, выручает такой кондитерский элемент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Порошок желтовато-белого оттенка - ни что иное, как настоящий, но обезвоженный и высушенный белок. Он такой же полезный как сырой белок, при этом характеризуется хорошей степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и содержится он в разы дольше. Главное ценное качество сухого белка альбумин – возможность удерживать сахар. Кремовые элементы оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку принимают идеальную густоту теста, а кондитерские изделия – совершенный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Класть настоящий сухой белок в выпечку и сладости абсолютно безопасно и рационально: альбумин имеет в составе кальций,   магний,   натрий, йод, а также изобилует витаминами. Порошок растворяют в воде примерно один к семи: пять грамм порошка и тридцать пять грамм жидкости заменяют в составе 1 куриный белок.

Еще один качественный товар, которым регулярно пользуются профессионалы, чтобы незамедлительно и без особых усилий создавать меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень несложно справиться: белковая смесь разбавляется водой, взбивается за три минуты, соединяется с сахаром – и работа сделана. В рецептуру можно вводить прочие компоненты в виде орехов и чернослива, чтобы придать десертам необычный вкус. Сухие смеси экономичны, их можно без колебаний употреблять в приготовлении почти всех сладостей, в том числе популярного «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее об ассортименте – уточняйте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.